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南方人为啥不吃鲤鱼?

2022-06-13 百科 120 作者:jami688

  因为南方的鲤鱼肉质松散,没有太多脂肪,不够肥美,并且土腥味重,所以并不好吃。此外,南方的水产丰富,有很多选择,因此很多人在选择的时候就不会考虑鲤鱼。


  南方人为啥不吃鲤鱼?

  南方的鲤鱼不好吃。在南方,因为气候温暖,鲤鱼生活的比较惬意,体内也不需要太多的脂肪来抵御寒冷。所以肉质松散,加上水质的原因,南方的鲤鱼就少了肥美,鲜嫩,而是变得口感柴棉,土腥味重,而同时南方又有丰富的淡水资源,淡水鱼的种类也多,所以吃鲤鱼的就少了。毕竟有其他的各种鱼类作为选择,没必要非得吃一种口味更差的鱼类,并且这种鱼,它的价格却不比其他鱼便宜。

  鲤鱼在北方,则是最常见的食用鱼之一,这边的鲤鱼体宽头圆,背脊高隆,腹部脂肪肥厚,肉质紧凑,特别适合红烧红焖,同时也几乎感觉不到鱼腥味,即使有一点,也会被酱香咸香所掩盖。

  鲤鱼用来加工成菜肴,在北方的菜系里,其烹饪工艺可以将鲤鱼制作成美食,而在南方的菜系里,其烹饪工艺做出来的鲤鱼,相对难吃一些,因此,在存在其他鱼类可以吃的情况下,南方人没必要去吃鲤鱼——这就好比南方人爱吃笋类,但是北方人吃笋这种食材,却很难吃出好感一样。

  在当下,随着物质水平的空前强大,很多南方朋友在选择食用水产的时候,往往会有限考虑海产品,其次才是考虑淡水鱼。而这些水产中,鲤鱼没有任何的竞争力能强过其他水产,这就导致食客在选择食材的时候,选择略过鲤鱼。久而久之,吃鲤鱼的南方人越来越少,给人形成一种南方人不吃鲤鱼的印象。


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